🎭 🍪 🍩   Chiacchiere alla Calabrese

Come fare un dolce della tradizione per Carnevale. Le chiacchiere sono croccanti e delicate sfoglie tipiche del periodo di Carnevale e sono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza. Sono un dolce molto friabile, ottenuto tirando sottilmente un semplice impasto successivamente fritto e cosparso di zucchero a velo per il tocco finale….

🎧 Viva la pappa… col pomodoro

Rita Pavone … La pancia che borbotta è causa del complotto è causa della lotta abbasso il direttor, la zuppa ormai l’è cotta e noi cantiamo tutti vogliamo detto fatto la pappa al pomodor. Viva la pappappappa col popopopopopopomodoro Viva la pa papappappa col popopomodor Viva la pappappappa che è un capopopopopopolavor!  

🍽 🍗 🍳   Polpette al sugo alla Calabrese

Come fare un piatto sostanzioso della domenica . Le polpette al sugo sono un piatto della nostra cucina povera, ma se fatte a regola d’arte sono molto gustose e apprezzate da tutti. Le buone polpette devono essere morbide, consistenti in modo da non disfarsi nel sugo, e devono essere riccamente aromatizzate con spezie e erbe….

🎧 Spaghetti… a Detroit

🎵🎶🎤    Fred Bongusto … Spaghetti, pollo, insalatina e una tazzina di caffè a malapena riesco a mandar giù, la gente guarda e ride ma non piange insieme a me per te Lola a Detroit.  

🎧 Barbera e Champagne…

🎵🎶🎤    Giorgio Gaber … Barbera e champagne stasera beviam per colpa del mio amor parappappa’ per colpa del tuo amor parappappa’ ai nostri dolor insieme brindiam col tuo bicchiere di barbera col mio bicchiere di champagne!

🎧 Cacao meravigliao!

🎵🎶🎤    Renzo Arbore Sao come si fao la marmellata con frutta zuccherata e un po’ di liquorao e sao come si fao la cioccolata con una mescolata di zucchero e cacao cacao cacao cacao dal gusto esagerao cacao cacao cacao pero’ cacao meravigliao…  

🎄☃🍪   Le nacatole (nacatuli)

Come fare un dolce tipico della tradizione calabrese. Le nacatole sono dolci tradizionali della Calabria. L’area di produzione e in particolare è il territorio del comprensorio della Locride, in Provincia di Reggio Calabria e in pochi altri comuni della Calabria. Le nacatole sono dei dolci tradizionali di origine antica, di forme diverse, che vengono preparati…

🎄☃🍪 Petrali tipici di Reggio Calabria

Come fare un dolce tipico della tradizione calabrese. Sono dei dolci di pastafrolla ripieni a forma di mezzaluna, con all’interno un ripieno ottenuto facendo macerare per molti giorni nel vin cotto e nel caffè zuccherato un tritato di fichi secchi, noci, mandorle, buccia di arancia e di mandarino. L’esterno è di solito guarnito con una…